|
|
Verse Mango Chutney
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 bijna rijpe mango′s of 3 mango′s en 4 granny smith appels. 2 kopjes milde azijn 1 kopje witte suiker 1 aangestampt kopje bruine suiker 1 grote ui, fijngehakt 4 teentjes knoflook 1 tl zout 1 tl peper 2 el gehakte verse gember 1 tl chili poeder 1 1/2 tl gemalen kaneel 1/4 tl gemalen kruidnagel 1 tl gemalen allspice 1/2 kopje krenten 1/2 kopje rozijnen
Voorbereiding:
Schil de mango′s/appels en snij ze in repen.
Doe het volgende in een grote glazen schaal: de azijn, suikers, uien, knoflook, peper, zout, kruiden en het fruit.
Doe het geheel in de koelkast en laat het een nacht staan.
Bereidingswijze:
De volgende dag het mengsel in een grote pan doen. (liefst anti-aanbak)
Breng het geheel langzaam aan de kook en laat het sudderen tot het een stroperige massa is ( ong. 30 min.)
Schenk de chutney in schone potten en laat ze in het donker afkoelen en bewaar ze koud.
|
|
|